- Paellera
- ► sustantivo femenino1 COCINA Recipiente circular de hierro, con poco fondo y dos asas usado para cocinar, en especial para hacer paella:■ puso la paellera al fuego con mucho aceite.2 TEATRO Foco de grandes dimensiones, usado para dar luz de fondo en los escenarios.
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paellera1 f. Especie de sartén poco profunda, con dos asas, usada para hacer paellas. ≃ Paella.2 Foco grande para dar luz de fondo en los decorados.* * *
paellera. f. Recipiente de hierro a modo de sartén, de poco fondo y con dos asas, que sirve para hacer la paella. || 2. Tipo de foco utilizado en los decorados para dar luz de fondo.* * *
La paellera es el recipiente donde se realiza el arroz a la paella, más conocido como "paella". Originalmente, la palabra "paella" designaba el recipiente, pero actualmente es más común que designe el plato, por lo que el recipiente se conoce como paellera. La paellera tiene forma circular y se diferencia de otras sartenes por sus dos asideros laterales y por sus dimensiones. Su profundidad no suele ser mayor que unos cinco o seis centímetros. Su diámetro varía dependiendo del número de comensales. Es muy posible que las paelleras más grandes del mundo sean las que se emplean anualmente en la Puerta del Sol de Madrid, cuando se cocinan gigantescas paellas benéficas para la organización Aldeas Infantiles.
Enciclopedia Universal. 2012.
